濃·五谷精華凝練馥郁

湘楚文明之地,山水奇秀,五谷豐茂,獨特的地理環(huán)境和溫和濕潤的氣候,既為優(yōu)質(zhì)的稻谷、小麥、高粱、包谷等雜糧的生機與靈氣賦能,也為湖南酒品釀造提供了豐厚的物質(zhì)和環(huán)境基礎。

長沙大曲的“濃”,正在于原料的“精”。“谷為酒之肉,水為酒之血,曲為酒之骨”,長沙大曲精選優(yōu)質(zhì)五谷,汲取富含礦物質(zhì)的湘江活水,選用粉碎到爛心不爛皮的梅花瓣,純手工偏高溫特制成獨有酒曲,終成就濃香四溢的優(yōu)質(zhì)酒品。

一壇經(jīng)“千錘百煉”而出的新酒,要想成為人人贊嘆的好酒,還需要再經(jīng)歷一番磨礪升級。

陳·窖藏數(shù)年沉淀品質(zhì)

太平御覽曰:“神農(nóng)耕而作陶,陶以盛酒。”湖湘地區(qū)以窖藏釀酒的歷史由來已久,正是數(shù)千年的歷練與沉淀,讓湘酒的品質(zhì)日臻漸好;也正是嚴苛的窖藏,讓長沙大曲歷久彌香。

美酒“三分釀,七分藏”,新酒必須要經(jīng)過一定時間的貯存與陳釀,削弱白酒中的陽剛之氣,去除酒中的刺激、粗燥、辛辣,讓酒日趨平和、緩沖、細膩、柔順和協(xié)調(diào),醇香與陳香逐漸顯露。

長沙大曲的釀造基地氣候濕潤、四季分明,特別適合微生物的自然繁殖與生長。瀟湘王酒業(yè)承襲了傳統(tǒng)的低溫窖藏,窖外青山林立,木秀水清,窖內(nèi)常溫保持在攝氏15度左右,濕度常年保持在85%左右。此天造地設之區(qū)域,為長沙大曲酒釀造提供了條件。

在這樣優(yōu)沃的環(huán)境下,經(jīng)過數(shù)年的低溫洞藏,分壇貯存,基酒在數(shù)十億種微生物無數(shù)次的催化與撞擊下,變得豐厚醇和,品質(zhì)在窖藏的歲月里靜靜積淀。

如果僅靠萬里挑一的原料食材和得天獨厚的釀造環(huán)境,好酒還不足以成“佳釀”。正所謂“技為酒之神”,真正賦予一壇美酒靈魂的,其實是釀酒匠人的智慧與辛勞。